El curso dulce de esta Navidad
'Postres navideños de vitrina' es un curso que impartimos solamente una vez al año.
Se trata de un curso único, dedicado a la Navidad, en el que elaboramos pastelería temática.
Está diseñado para pastelerías, postreros de restaurante, pasteleros con cualquier tipo de negocio y, asimismo, es apto para amantes de la cocina dulce que desean crecer en el dominio de las técnicas.
Tendrá lugar el viernes 6 y el sábado 7 de diciembre, en horario vespertino: de 16 a 21 horas ambos días (la duración del curso es de dos tardes).
El curso será mayoritariamente práctico. Trabajaremos por pequeños grupos, con el fin de elaborar una amplia variedad de recetas. Asimismo, con la finalidad de impartir el máximo de técnicas, algunas se mostrarán de forma demostrativa.
Lo impartiremos en la Postrería Taller y elaboraremos trampantojos, cremosos montados, glaseados, brillos espejo, baños de chocolate, pistoleados, pulverizados, moldeados, chocolate atemperado, técnica de chocolate en agua helada, chocolate turbinado, streussel, purés de piel de fruta, mousses, toffee, bizcochos, buñuelo con nitrógeno líquido…
El temario del curso queda detallado haciendo click aquí.
Más información y reserva de plaza en este enlace.
Fotografías: Appetizer_storyteller.
